W dniach 27-28 maja 2013 roku, świat barmanów z całej Polski zjechał się do Warszawy na coroczną konferencję poświęconą sztuce barmańskiej. W industrialnym klimacie przestrzeni „1500m2 do wynajęcia” odbyło się Bar Symposium Warsaw, jedno z najważniejszych wydarzeń w branży, które przyciągnęło zarówno amatorów, jak i profesjonalistów z całego kraju. Było to miejsce wymiany doświadczeń, inspiracji oraz okazja do poznania najnowszych trendów w świecie miksologii. Moim zadaniem na tym wydarzeniu było wygłoszenie prelekcji, ale również uczestniczenie w degustacji znakomitej szkockiej whisky, co stanowiło świetne uzupełnienie tego wydarzenia.
Bar Symposium nie tylko przyciąga czołowych barmanów, ale również stanowi wyjątkową platformę, gdzie najnowsze trendy i techniki miksologiczne zostają wprowadzone do szerszej publiczności. Przed rozpoczęciem oficjalnych prelekcji odbyła się degustacja whiskey irlandzkiej, prowadzona przez specjalistów znanych w tej branży. Alex Kratena, utytułowany barman z Czech, zasiadł za barem, a jego umiejętności w miksologii przykuwały uwagę każdego obserwatora. Razem z Przemkiem Bociągą, pokazywał nowe sposoby na wykorzystanie whisky w tworzeniu koktajli, co z pewnością zadowalało podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Bar Symposium Warsaw to wydarzenie znane nie tylko w Polsce, ale i na arenie międzynarodowej. To wielokulturowa platforma, na której spotykają się między innymi artyści koktajlowi z Warszawy, Gdańska, Krakowa, czy Wrocławia. Konferencja ta oferuje nie tylko możliwość nawiązania nowych kontaktów, ale także jest miejscem, gdzie można dowiedzieć się więcej o alkoholach, ich historii i sposobach podawania.
„BSW to nie tylko miejsce, gdzie spotykają się znawcy whisky, ale również nowicjusze, którzy chcą dowiedzieć się więcej o tej alkoholowej sztuce” – mówi Tomek Roehr, organizator imprezy.
Każda edycja Bar Symposium to bogaty program prelekcji prowadzonych przez wybitnych ekspertów z branży. Wśród nich warto wyróżnić Arka Stefaniaka, który swoją elegancją i pasją przekonywał o złożoności łączenia różnych smaków. Ciekawym wystąpieniem była także prezentacja Mariana Beke, barmana ze Słowacji, którego dekoracje koktajli przyciągały uwagę audytorium. Marian swoje przygotowanie zaczął na wiele godzin przed występem, by zapewnić uczestnikom wyjątkowe doświadczenie. Jego dokładność i wyjątkowe umiejętności były widoczne w każdym drobnym detalu jego prac.
Moją rolą było prowadzenie panelu degustacyjnego, gdzie omówiliśmy różnice i podobieństwa pomiędzy whisky Aberlour 10yo a Glenlivet 12yo. Degustacja była nie tylko sposobem na zgłębianie tajemnic whisky, ale również okazją do nauki właściwego sposobu oceny alkoholu. Mimo że panel miał charakter edukacyjny, w żaden sposób nie tracił na atmosferze radości i zaskoczenia z odkrywanych smaków. Uczestnicy, poprzez własne spostrzeżenia, doszli do wniosków, które były jednym z celów naszego spotkania.
Wystawcy na Bar Symposium Warsaw prezentowali szerokie spektrum znanych marek alkoholowych, a wśród nich nie zabrakło produktów Pernod Ricard. To właśnie te produkty, na stoiskach pełnych nowinek, zdominowały uwagę uczestników swoją ofertą smakową. Ponadto, wódka J.A. Baczewski, której popularność rośnie, zdobyła uznanie w oczach wielu odwiedzających konferencję. Różnorodność wystawców gwarantowała, że każdy mógł znaleźć coś interesującego dla siebie – niezależnie od tego, czy szukał inspiracji na nowe koktajle, czy wiedzy na temat najnowszych trendów.
Bar Symposium Warsaw 2013 to niezapomniane wydarzenie, w którym pasja do miksologii łączyła ludzi z różnych środowisk. Spotkania takie jak to są nie tylko okazją do nauki, ale również inspiracją do dalszych poszukiwań i twórczej pracy w branży barmańskiej.
Konferencja Bar Symposium Warsaw 2013 była wyjątkowym wydarzeniem na mapie polskiej miksologii, które zgromadziło ludzi z pasją do sztuki barmańskiej. Wszyscy uczestnicy, niezależnie od poziomu doświadczenia, wrócili do domu z nowymi pomysłami i inspiracją do dalszej pracy. Wydarzenie to pokazało, jak ważną rolę odgrywa pasja i zaangażowanie w tworzeniu niesamowitych doświadczeń dla gości i jak wiele można czerpać z wymiany wiedzy z innymi profesjonalistami w branży.
